Quizás no se pueda decir que la historia se repite, pero sí que a veces se le parece mucho. ... Y es muy gratificante saber que algunas empresas apuestan por esa solidaridad.
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Ya fuese por la originalidad de sus carrozas (el cuidado por la estética de la empresa es algo que siempre han llevado a gala) o porque repartían más de 25.000 bocadillos de jamón entre el público, lo que le valió ser galardonada como la “Carreta de la Abundancia” en un reportaje de ABC de 1914, el Carnaval es parte de la inclusión cultural de Viena.
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Las empresas que sepan comprender, como hace Viena, los entresijos del futuro, serán las que mejor se ajusten a los muchos cambios que nos esperan.
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“El recuerdo, como una vela, brilla más en Navidad”. Un año se cierra, y otro se abre. Hay algo inevitablemente mágico en ese cambio de ciclo, en el que las esperanzas se rearman y se aplacan los desánimos. Es tiempo de estar con los que más amamos, de reencontrarnos con lo que somos y con lo que podemos llegar a ser.
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Ahora que tanto se habla de mestizaje, de que más que cocinar se deconstruye, se perpetra o se esquematiza, vale la pena recordar que la actual repostería no se entendería sin ese encuentro, que favoreció el intercambio de sabores y modos de prepararlos.
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